NexTune – Tempe adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi tinggi. Terbuat dari fermentasi kedelai, tempe memiliki tekstur yang unik dan cita rasa khas yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Kaya akan protein nabati, tempe sangat cocok untuk semua kalangan, baik sebagai menu utama, lauk pendamping, maupun camilan sehat. Berikut ini beberapa resep olahan tempe, masakan Nusantara yang selalu dirindukan.
1. Resep Tempe Bacem
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 500 ml air kelapa
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Rebus tempe bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan air kelapa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Tempe bacem siap disajikan.
2. Resep Tempe Mendoan
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, dan air. Aduk rata.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga setengah matang (mendo).
- Angkat dan sajikan hangat dengan sambal kecap.
3. Resep Tempe Orek
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Iris:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga kering, tiriskan.
- Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
4. Resep Tempe Kecap
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk hingga merata.
- Masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.
5. Resep Tempe Goreng
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur bawang putih, ketumbar, garam, dan air. Aduk rata.
- Rendam tempe dalam campuran bumbu selama 15 menit.
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Tempe goreng siap disajikan.
6. Resep Tempe Penyet
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, goreng hingga kecokelatan
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang sudah digoreng bersama terasi, garam, dan gula.
- Penyetan tempe di atas sambal hingga merata.
- Sajikan tempe penyet dengan nasi hangat.
7. Resep Tempe Kecap Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga merata.
- Masukkan bawang bombay dan cabai merah, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.
8. Resep Sambal Tempe
Bahan-bahan:
- 150 gram tempe, potong kecil dan goreng kering
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi, bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang sudah digoreng bersama terasi, garam, dan gula.
- Campurkan tempe yang sudah digoreng kering ke dalam sambal. Aduk hingga merata.
- Sajikan sambal tempe sebagai pelengkap makan.
