AOLMAILZ – Melinjo, tanaman yang tumbuh subur di wilayah tropis seperti Indonesia, memiliki beragam manfaat. Selain bijinya yang dapat diolah menjadi emping melinjo yang lezat, kulit dan teri melinjo juga dapat diolah menjadi hidangan yang nikmat. Berikut adalah beberapa resep yang bisa dicoba untuk mengolah melinjo menjadi hidangan lezat:
Resep Melinjo
1. Emping Melinjo
Bahan:
- 250 gram melinjo (biji melinjo yang telah direndam semalam)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rendam melinjo semalam, lalu tiriskan.
- Balurkan melinjo dengan garam.
- Panaskan minyak goreng, goreng melinjo hingga mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Tiriskan dan sajikan.
2. Kerupuk Melinjo
Bahan:
- 200 gram tepung melinjo
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung melinjo, garam, dan air hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu kukus hingga matang.
- Potong tipis-tipis, lalu goreng hingga kerupuk mengembang.
3. Tumis Kulit Melinjo
Bahan:
- 200 gram kulit melinjo, rebus hingga lunak
- 1 bawang putih, cincang halus
- 2 cabe merah, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabe merah.
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan sebagai pelengkap nasi.
4. Emping Melinjo Pedas Manis
Bahan:
- Emping melinjo
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh kecap manis
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur saus sambal, kecap manis, gula, dan garam.
- Panaskan emping melinjo, tambahkan campuran saus sambal.
- Aduk hingga emping terbalut rata oleh saus.
5. Kue Melinjo
Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung melinjo
- 1/2 kelapa parut, kukus
- Gula dan garam secukupnya
- Air daun pandan secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga membentuk adonan kental.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu kukus hingga matang.
- Sajikan sebagai kue tradisional.
6. Oseng Kulit Melinjo
Bahan:
- 200 gram kulit melinjo, rebus hingga lunak
- 1 bawang merah, iris tipis
- 2 cabe hijau, iris serong
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan cabe hijau.
- Masukkan kulit melinjo, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis dan garam, aduk hingga meresap.
7. Resep Kulit Melinjo Teri
Bahan:
- 200 gram kulit melinjo, rebus hingga lunak
- 100 gram teri medan, goreng hingga kering
- 2 bawang putih, cincang halus
- 2 cabe merah, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabe merah.
- Masukkan kulit melinjo dan teri medan, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan sebagai lauk pendamping nasi.
8. Sambal Melinjo
Bahan:
- 100 gram melinjo (direbus dan dikupas)
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara membuat:
- Blender melinjo, cabai merah, bawang putih, dan terasi hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Tuangkan air matang secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga tekstur sambal sesuai keinginan.
- Sambal melinjo siap dinikmati sebagai pelengkap makanan kesukaan kamu.
9. Sayur Asem Melinjo
Bahan:
- 1 mangkok melinjo, rebus hingga lunak
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung muda, serut
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang, jagung muda, tomat, daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah sayuran matang, tambahkan melinjo dan aduk rata.
- Sajikan selagi hangat.
10. Rendang Melinjo
Bahan:
- 2 cangkir melinjo, rebus hingga lunak
- 200 gram daging sapi, potong kotak
- 1 kaleng santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu rendang instan secukupnya
Cara membuat:
- Rebus melinjo hingga lunak, tiriskan.
- Tumis bumbu rendang instan hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan melinjo, aduk rata.
- Sajikan rendang melinjo bersama nasi hangat.
