CRINKEN.COM – Jamur enoki adalah salah satu jenis jamur yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Jamur ini memiliki bentuk yang khas, yaitu batang panjang yang tipis dengan ujung bulat kecil. Jamur enoki sering digunakan dalam berbagai hidangan karena teksturnya yang renyah dan rasa yang lembut. Berikut ini adalah beberapa resep olahan jamur enoki yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Jamur Enoki Crispy
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih jamur enoki, lalu tiriskan.
- Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam satu wadah.
- Celupkan jamur enoki ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng jamur enoki hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan jamur enoki crispy dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Resep Jamur Enoki Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih jamur enoki, lalu potong bagian akarnya.
- Panaskan minyak wijen di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan jamur enoki, tambahkan sedikit air, dan masak hingga jamur layu.
- Angkat dan sajikan hangat.
Resep Seblak Jamur Enoki
Bahan-bahan:
- 100 gram jamur enoki
- 100 gram kerupuk seblak (rendam dalam air panas hingga lunak)
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm kencur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan telur, aduk hingga menjadi orak-arik.
- Masukkan kerupuk seblak dan jamur enoki, aduk rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat, taburi dengan daun bawang, dan sajikan.
Resep Jamur Enoki Pedas ala Korea
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
Cara Membuat:
- Cuci bersih jamur enoki, tiriskan.
- Panaskan minyak wijen di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan gochujang, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
- Tambahkan jamur enoki, masak hingga layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan taburi dengan biji wijen serta daun bawang.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Resep Jamur Enoki Tumis
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih jamur enoki, potong bagian akarnya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan daun bawang, aduk sebentar.
- Masukkan jamur enoki, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak hingga jamur layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
Resep Sup Jamur Enoki
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram tahu sutra, potong dadu
- 2 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan kaldu ayam dalam panci.
- Tambahkan bawang putih cincang dan wortel, masak hingga wortel empuk.
- Masukkan jamur enoki dan tahu sutra, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
- Angkat, taburi dengan daun bawang, dan sajikan hangat.
