NexTune – Suku Betawi tidak hanya terkenal dengan jajanan tradisionalnya saja seperti asinan Betawi dan dan kue Cucurnya. Warga asli Jakarta ini juga memiliki kuliner yang kerap disantap pada pagi hari. Nasi uduk sudah menjadi bagian dari budaya Betawi.

Nasi uduk diyakini berasal dari pengaruh budaya Melayu dan Jawa sjak abad ke - 17 hingga abad ke - 18 yang memiliki tradisi memasak nasi dengan santan. Dalam budaya Melayu, terdapat hidangan serupa yang disebut "nasi lemak," yang juga dimasak dengan santan dan biasanya disajikan dengan lauk-pauk gurih.

Pada masa lalu, Betawi menjadi wilayah percampuran berbagai budaya, termasuk Melayu, Jawa, Tionghoa, dan Arab, yang semuanya memberikan kontribusi pada ragam kuliner Betawi. Kehadiran nasi uduk mencerminkan adaptasi budaya Betawi terhadap hidangan-hidangan tersebut, dengan sentuhan khas lokal.

Mengapa diberi nama “Nasi Uduk”? Kata “uduk” dalam bahasa Betawi berarti “bercampur” atau “teraduk,” yang mencerminkan proses memasak nasi dengan santan dan berbagai bumbu yang diaduk dan dimasak bersama hingga meresap sempurna.

Nama “uduk” menggambarkan keseharian masyarakat Betawi yang sederhana namun selalu penuh rasa kebersamaan. Dalam filosofi kuliner Betawi, hidangan ini mencerminkan kehidupan masyarakat yang “teruduk” atau bersatu, di mana berbagai bumbu dan lauk yang beragam bersatu menciptakan harmoni rasa.

Nasi uduk memiliki makna yang mendalam dalam budaya Betawi sebagai hidangan yang menyatukan. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara berkumpul yang mengutamakan nilai kebersamaan dan gotong royong. Makan nasi uduk bersama keluarga atau teman-teman menjadi simbol keakraban.

Kini nasi uduk telah menjadi warisan kuliner yang populer dan dicintai masyarakat dari berbagai kalangan, menunjukkan bahwa kelezatannya memang layak untuk dinikmati di setiap kesempatan. Berikut adalah resep nasi uduk Betawi yang lezat dan kaya rasa, serta saran penyajiannya agar semakin nikmat.

Resep Nasi Uduk Betawi

Bahan-Bahan dan Bumbu Nasi Uduk:

• 2 cup beras (cuci bersih, rendam sebentar, lalu tiriskan)
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma khas)

Cara Membuat Nasi Uduk:

1. Ambil panci, masukkan santan, daun salam, serai, daun pandan, garam, dan ketumbar bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dan santan sedikit mendidih, kemudian angkat.
2. Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam panci rice cooker atau panci kukusan. Tuangkan santan yang telah dibumbui ke dalam beras, lalu aduk rata.
3. Jika menggunakan rice cooker, masak nasi seperti biasa hingga matang. Jika menggunakan panci kukusan, kukus beras hingga nasi matang dan empuk. Setelah matang, aduk nasi perlahan agar santan merata dan nasi tidak lengket.
4. Setelah matang, biarkan nasi uduk selama 5-10 menit agar aroma bumbu lebih meresap dan nasi tidak terlalu lengket.

Pelengkap Nasi Uduk

1. Ayam goreng atau ayam bakar
2. Telur balado atau telur dadar
3. Tempe orek (tempe yang dimasak dengan bumbu manis)
4. Sambal kacang atau sambal terasi
5. Bawang goreng (taburkan di atas nasi)
6. Timun, lalapan, dan irisan tomat
7. Kerupuk atau emping melinjo

Saran Penyajian Nasi Uduk

• Agar lebih autentik, sajikan nasi uduk di atas daun pisang atau piring anyaman lidi untuk memperkuat aroma dan nuansa tradisional.
• Sambal kacang atau sambal terasi merupakan pelengkap yang sempurna untuk nasi uduk. Rasa pedas dan gurih dari sambal akan membuat hidangan nasi uduk semakin kaya rasa.
• Taburi nasi uduk dengan bawang goreng yang renyah dan gurih untuk menambah aroma dan tekstur.
• Kerupuk udang atau emping melinjo akan memberikan tambahan kerenyahan pada nasi uduk, menambah kesan nikmat saat disantap.

Tips Menikmati Nasi Uduk

• Nasi uduk paling enak disantap selagi hangat, sehingga aroma santan dan bumbu akan semakin terasa.
• Cobalah menyantap nasi uduk dengan semua lauk-pauk yang beragam untuk menikmati perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang khas.

Selamat mencoba!!